출발

주말 베이킹로그 사진폭탄/쿠키/소보로빵/식빵/사워도우/까눌레

봉별기 — Sat, 11 Feb 2023 13:54:30 +0900

사실 지난 주말의 베이킹이라
지난일을 그냥 둘까도 했지만
지난일도 쓰면 다 내 마음에 더 남는것을....... 그냥 하자! 하는 마음으로

그리고 진짜 4가지를 한번에 하느라고 너무 힘들기도 했다
우리딸내미 도서관에서 어린이베이킹책 빌려와가지고 계속 뭐하자뭐하자ㅜㅜ 흑흑 엄마는 이미 계획한 베이킹이 있다고.....

-쿠키
-소보로빵
-식빵
-사워도우
-까눌레

Swirl color cookies

기본 아이싱 쿠키 처음해봐서 여러가지 찾았는데 다 비슷비슷한거 같고 쿠키몰드가 없어가지고 그냥 책에 있는대로 해보기로했다

기본쿠키도 숏브래드쿠키처럼 버터를 충분히 휘핑해주는게 신기했음

반죽하고 냉장고에 숙성해두고
아 하기 싫다~ 하고 있었는데
식용색소를 쓰고싶어서 이걸 시작한거기 때문에 절대 잊어버리지 않고 빨리 하자고 난리였다 ㅎㅎㅎㅎ

색소 넣고 남은 반죽으로 자기 하고싶은거 했는데
이렇게 무서운 쿠키반죽ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그래도 구우니까 색이 좀 옅어져서 덜 무서워졌다

반죽 슥슥 펴고
겹치고
말고
넘 말랑거려져서 다시 냉장고에 넣었다가
자르고
또 납작해져서 동글동글하게 만들고
10분 굽기!

근데 또 너무 많아서
나머지는 슥슥 잘라가지고 냉동고에 넣어둠

식빵과 소보로 한방에
식빵 2배양으로 반죽하고
소보로 쿠키 반죽하고
레시피는 아무거나 주워서
소보로빵 만들기 너무 오랜만에 했더니 쿠키만들기할때 진짜 헤맸다

그 와중에 200년된 발효종 키우면서
자라라자라라 했는데 추운 날이라 그랬는지 너무 오래 걸려서 사워도우는 다음날까지 work flow가 넘어가게 됨

소보로빵 포장하구

식빵은 사실 이제 사진도 안찍는데
너무 많이 베이킹하는 날이라 한장 남겨줬음

그리고 냉장고에서 꺼냈더니
다 퍼져버린 내 반죽들 ㅜㅜ
그래도 포틀랜드에서 200살 발효종 데려온 이후로는 믿고 굽는다

왠지 나는 굽고 난 다음보다
자르고 난 다음이 더 예뻐보이더라

그리고 까눌레는 너무 힘들어서 못굽고
이틀이나 숙성해서 구웠더니 진짜 너무너무 맛있었다

구멍은 왜 이렇게 뽕인지 모르겠으나
후 까눌레 증말 너무 맛있었다

이건 오늘 급하게 구워달라고해서 구운
marble chocolate yogurt pound cake

Asking Learning English for TOEFL to Chat GPT

봉별기 — Thu, 9 Feb 2023 11:06:33 +0900

Here are some tips to help you improve your English skills:

Practice speaking and writing in English as much as possible. This can be done through conversation with native speakers, writing journal entries, or taking online writing courses.
Read English material, such as books, news articles, and academic journals, to improve your vocabulary, grammar, and comprehension skills.
Listen to English audio and video material, such as podcasts, videos, and music, to improve your listening comprehension and accent.
Study TOEFL preparation materials, such as practice tests, study guides, and test-taking strategies.
Watch English-language TV shows and movies with English subtitles to become more familiar with natural English speech.
Take advantage of English-language resources, such as language exchange programs, language schools, and tutors, to improve your speaking and listening skills.
Join English-language study groups to practice speaking and writing in a supportive environment.

Remember, the key to success is consistent practice and patience with yourself. Good luck with your TOEFL preparation!

채드 로버트슨 - 타르틴 브레드(Tartine Bread)

봉별기 — Mon, 6 Feb 2023 13:04:34 +0900

진짜 요즘 엄청 다독 중인데 물론 영어 책은 피한다
그래도 콩이가 리뷰 엄청 좋다고 얘기해준 타르틴 브래드!
홀드 해놓은거 e-book부터 도착했길래 킨들로 먼저 열어보는 중
그나마 이런 책은 영어로 읽어도 재밌으니까 영어공부하는 겸 필사하는 겸 쭉 정독해보려고 한다

Tartine Bakery is a popular bakery located in San Francisco, California that is known for its artisanal breads, pastries, and cakes. It was founded by Chad Robertson and Elisabeth Prueitt in 2002 and has since become a staple in the San Francisco food scene. The bakery's breads, including its famous country loaf, are made using traditional techniques, long fermentation times, and a blend of locally-sourced, organic flours.

Tartine Bakery has received widespread recognition for its high-quality baked goods and has been featured in numerous publications and food blogs. In addition to its brick-and-mortar locations, the bakery offers baking classes and has published several cookbooks, including "Tartine Bread", which provides in-depth instructions for making its signature loaves at home.

The bakery's popularity and commitment to using traditional methods and high-quality ingredients have made it a destination for food lovers and a standout in the world of artisanal baking.

사실 홀드해놓고 도착할때까지 타르틴 브래드의 레시피라는 것을 이것저것 검색해봤는데

검색할때마다 다르고 의심스럽게 이스트기반으로 한 레시피도 꽤 나왔다
그래서 책 정독하고 해보고 하면서 쭉 정리할 예정임

밑에 이 친구는 이전에 검색해서 나온건데 일단 수분율도 저렇게 아무렇게나 써있고
믿을 수가 없음
역시 책이 최고야

Ingredients:

800g bread flour
200g whole wheat flour
720g water (80% of the total flour weight)
22g salt
150g mature levain
Instructions:In a large mixing bowl, mix together the bread flour, whole wheat flour and levain.

Gradually add the water and mix until the dough is well combined and there are no dry pockets of flour.
Cover the bowl and let the mixture sit for 30 minutes to 2 hours, depending on the temperature and humidity of your kitchen.
Add the salt and mix the dough for about 15 minutes until it is smooth and elastic.
Place the dough in a lightly oiled container, cover and let it rise for 8- 12 hours at room temperature or until doubled in size.
Preheat the oven to 500°F (260°C) with a baking stone or cast iron pot inside for 30 minutes.
Dust the top of the dough with flour and carefully turn it out onto a floured surface. Shape the dough into a ball.
Place the dough into a floured banneton or towel-lined bowl and let it rest for 15-30 minutes.
Carefully transfer the dough onto the preheated baking stone or pot and slash the top with a sharp knife.
Bake the bread for 20 minutes, then reduce the heat to 450°F (230°C) and bake for another 25-30 minutes.
Let the bread cool completely on a wire rack before slicing and serving.
Note: This recipe is a basic guide, and the exact baking time and temperature may vary depending on your oven and the type of baking stone or pot you use. Also, the levain should be mature and ripe, having been fed and fermented for at least 8-12 hours prior to use.

스타우브 솥밥

봉별기 — Sun, 5 Feb 2023 13:43:15 +0900

이건 정말 맨날 찾아보기 너무 힘들어서
적어놓는 밥하는 방법- 스타웁 밥하기!

라이스 꼬꼬떼 샀으니까 진짜 맨날 솥밥 해먹어야지

쌀 두컵 - 30분 불리기
물 두컵 넣고 중강 불로 끓이기
물이 자작자작해지면서 쌀높이보다 낮아지는 타이밍에!
중약 불로 줄이고 뚜껑 덮고 취향따라 15~18분
불끄고 10분정도 뜸들이기
밥 다 퍼내고 약약불로 누룽지가 떨어질때까지 가열!

코팅 망가지는거 아니겠지?

사진은 귀찮아서 못찍었다

밥하기 시작할때 찍고 까먹음 ^^

스타우브 찌든때 묵은때 벗기기

봉별기 — Sat, 4 Feb 2023 15:53:54 +0900

진짜 의도하지않게
새로 온 라이스꼬꼬떼가 너무 빛나고 예뻐서
소중한 3.75 프렌치 오븐 닦아주기

막내동생데리고왔다고 사진 좀 찍어줄라는데 이렇게 더럽기 있냐......... 사워도우 한다고 오븐 한번 들어갔다 나올때마다 이렇게 돼서 닦아주긴했어야했는데 얘 데리고 있는 이래로 제일 더러운 상태였던듯 ㅜㅜ

그나마 뚜껑 찍을 때는 티가 좀 덜 났는데...

으 진짜 너무 심해서
예쁜 라이스꼬꼬떼 옆에 밀어놓고
당장 바키퍼 꺼내서 박박 닦았다

물묻히고 직접 뿌려놓기도하고
작은 통에 담아서 뜨거운물에 개어놓기도하고

전에는 철수세미를 사용했어서
닦는 와중에 아 내가 이거 코팅 다 망가뜨리는건가 걱정이 됐었는데 (그래도 닦긴 다 닦음)
요번에는 전에 만들어뒀던 Jute 수세미로 닦으니 큰힘안들여도 잘 닦였다! 바키퍼를 골고루 잘 뿌려서 그랬던걸까?

절반정도 닦고 힘들지않지만 힘들어서 잠시 쉬며 사진찍었는데 광고처럼 절반 갈라서 닦아볼걸! 하는 생각이 들었음..

쿡탑은 바키퍼로 닦지 말라는 얘기를 들어가지고 전단지 깔고 시작했는데 당연히 아무 소용도 없었다 ㅎㅎㅎㅎ

손잡이 기스는 좀 마음아프지만 어쩔 수 없는게
자꾸 뚜껑을 뒤집어 놓게 된다

진짜 다 닦고 나니 속이 얼마나 시원한지..... 역시 바키퍼프렌즈 최고여

스타웁 라이스 꼬꼬떼 도착!

봉별기 — Fri, 3 Feb 2023 15:44:10 +0900

Staub Rice Cocotte
한국에서는 스타웁이라고 안하고 스타우브라고 검색해야 나왔던 것 같은 기억이 난다.

진짜 사고싶은지가 언제였는지 기억도 안날 정도로 오래 됐는데 스타웁은 작을수록 할인을 너무 안해서 못사고있었다가 올해 설날 Lunar New year 세일에 딱 만나버렸다.

원래 데리고 있던 친구가 회색이라 밥솥으로 쓸 라이스꼬꼬떼는 반드시 매트블랙으로 딱~ 가마솥 느낌나게 검정색을 사시라 마음먹었었는데 백불에 졌다. 어쩔 수 없지! 어차피 어쩔 수 없이 살 수 밖에 없는 가격이었으

Visual Imperfections 세일로 샀는데 현재는 VI세일이 없다

https://www.zwilling.com/us/staub-cast-iron---specialty-items-1.5-qt-petite-french-oven-graphite-grey-11721618/40509-703-0.html
STAUB CAST IRON - SPECIALTY ITEMS
1.5 QT, PETITE FRENCH OVEN, GRAPHITE GREY
지금은 검색하니까 이름이 이렇게 나오네? 쁘띠 프렌치오븐이라니 너무 마음에 든다 ㅋㅋㅋㅋ

그리하여 구매일자가 1/22인데
라벨만 Created라고 하고 드럽게 출발 안하고 있다가 드디어 도착!... 진짜 미국택배 너무 느려

이쁘다

리본도 잘 매달려서 오고 아주 예쁨
근데 VI제품이라서 어디가 비쥬얼적으로 임퍼펙션인지 샅샅이 찾아봐야한다

내꺼에서 발견된 문제는.....

1 사이드에 구멍 뽕 ㅜㅜ
2 손잡이 밑에 유약코팅 잘 안돼서 하얀거
쓰다보면 왠지 뚜껑의 사이드구멍이 문제가 될거같긴한데 그렇다고 리턴할 정도는 아니다

made in France
나머지는 뭐 사진 암만 찍어봤자 예쁘기만하다
스티커도 고이 떼어다가 다꾸해놨고
박스도 잘 옷장안에 올려놨지

쿡탑 위에 올려놓고도 사진 찍으려고
프렌치오븐도 꺼내서 같이 사진찍는데
아 진짜 이거 찍으려다가 30분 걸렸다
왜이렇게 더러워 진짜
바키퍼 꺼내서 닦아주고 다시 사진 찍음

묘하게 다른 그레이색깔

숟가락 꽂아보니까 고작 요만하다
0.75qt에 밥해먹는 사람들 너무 신기해.......
빨리 씻고 밥해먹어야지 룰루랄라

에그슬럿 만들기 혼자 점심먹기

봉별기 — Fri, 3 Feb 2023 05:25:31 +0900

집에서 노니까 너무 바빠가지고
혼자 에그슬럿 뚝딱 해먹기

구글에 아무 레시피나 검색해서
냉동고에서 빵꺼내서 뎁혀놓고
양파 반개, 계란 3알, 버터, 샐러드 냉장고에서 찾고
마요네즈+스리라차+레몬즙 도 냉장고에 다 있었고
뚝딱뚝딱! 이었지만 양파카라멜라이즈한다고 총 30분이나 걸림

혼자 맛있게 먹고 살기 참으로 바쁘다

만들고 나니 계란 3알은
다음에는 두알만 해야지!
할정도로 빵에 비해서 너무 크고 많았는데

당연히 끝까지 잘 먹었다

이사 준비 February Declutter Challenge

봉별기 — Thu, 2 Feb 2023 23:39:45 +0900

오랜만에 버리기 로그에다가 일기써야지

콩이가 동네 바이나띵그룹에서 한다고 어제 보내준 챌린지그림 어제는 1일 이어서 우리는 Home Decor가 없지~ 하면서 흘려보냈지만 그래도 챌린지니까 집안을 돌아다니며 Home Decor처럼 보이는건 싹 담아봐야겠다

이사가 눈 앞으로 다가왔으니 2월 챌린지하고
그 다음에는 이사에 집중하고
그 다음에 다른 챌린지 또 검색해서 하면되지!

원래 이삿짐은 생각없이 싸고
풀면서 정리하는거니까
여유있는 지금은 슬렁슬렁 물건없애버려야겠다

아! 망했다ㅋㅋㅋㅋㅋ 아침부터 산뜻하게 미씨쿠폰가서 운동화 결제했음ㅋㅋㅋ 미니멀리즘은 틀렸다 틀렸어

To end the confusion in Myanmar

봉별기 — Wed, 1 Feb 2023 06:02:04 +0900

Myanmar, also known as Burma, has been facing a great deal of turmoil in recent years. The country has been undergoing political, social, and economic changes, which have led to widespread confusion and unrest. The situation was exacerbated in 2021 when the military staged a coup, overthrowing the elected government and detaining its leaders, including Aung San Suu Kyi. This has sparked protests and demonstrations across the country, with people calling for a return to democratic rule.

The coup has also led to international condemnation, with countries and organizations around the world calling for the military to release detained leaders and to respect the results of the 2020 election. The military has responded with force, using violence against protesters and making mass arrests. The situation has escalated, with reports of violence and human rights abuses becoming increasingly common.

To end the confusion in Myanmar, it is essential that the military step down and allow the country to return to a democratic and peaceful path. The international community must also continue to pressure the military to respect human rights and to release detained leaders. Additionally, efforts must be made to support the people of Myanmar in their journey towards a more stable and prosperous future. Only by working together and finding a peaceful solution can the confusion and turmoil in Myanmar be brought to an end.

I came back again into Tistory

봉별기 — Mon, 30 Jan 2023 11:57:11 +0900

Hello everyone!

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